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SOUFLÉ DE LEGUMES

INGREDIENTES:
 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
legumes cozidos e cortados em cubos
 
MODO DE PREPARO:
 
Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar
Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes
Por fim, acrescente as claras em neve
Leve imediatamente ao forno a 180° C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos
 

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