Bolo de Coco

Bolo de Coco

INGREDIENTES:

2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas, açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
Peneire o trigo, o fermento e o sal.
Junte aos poucos ao creme, alternando com o leite e mexendo bem.
Acrescente o coco ralado.
Bata as claras em neve e misture delicadamente.
Asse em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, em forno moderado, pré-aquecido, por uns 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo.

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